一口包子暖人心！杜儿坪矿的幸福滋味

在山西焦煤西山煤电杜儿坪矿，每周六的大肉包子是井下职工最期待的美食。这一口鲜香，不仅满足了味蕾，更传递着企业浓浓的关怀，成为职工心中的“幸福味道”。

周六清晨，班中餐食堂如往常一样开始了忙碌。和面机的轰隆声与洗菜、切菜的声音交织成一首交响乐，拉开了包子的制作序幕。师傅们将新鲜采购的五花肉切成均匀的小块，精心调配肥瘦比例，加入葱姜蒜等调料，顺着盆沿不断搅拌，直至肉馅上劲，浓郁肉香扑鼻而来。接下来，分面剂、擀皮、包制、装盘……一套动作行云流水。不一会儿，一个个皮薄馅大、香气四溢的包子便新鲜出炉。

在食堂师傅与领饭工人的默契配合下，热腾腾的包子迅速送到井下职工手中。掘进六队的张师傅咬下一口，汤汁四溢、肉馅鲜嫩，喜悦之情溢于言表：“每周就盼着这一口，吃完浑身都是劲儿！”

为让包子滋味尽善尽美，食堂下足功夫。他们广泛征求职工意见，多次组织厨师前往知名包子铺学习。从食材精挑细选，到馅料配比反复调试，再到制作工艺不断优化，每一个环节都凝聚匠心。真材实料，搭配合理，咸香恰到好处。包子未出锅时香气便已飘散，出锅后更是一次次刷新职工的味觉体验。

矿工的幸福指数是矿井发展的晴雨表，也是企业凝聚力的风向标。这小小的餐盒里，藏着大变化，温暖了矿工的胃，更留住了他们的心。杜儿坪矿班中餐食堂将持续聚焦职工“舌尖上的幸福”，严把安全关、质量关，不断提升餐食满意度，以美味餐食为纽带，助力企业高质量发展。

作者：姚希东 闫丽娟

编辑：李世忠

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