立冬饺子暖

一场秋雨一场寒，今年陕西的秋雨下到几乎与冬天相衔接。职工澡堂里，年轻的矿工小李才洗完澡，想到升井时的寒风，忍不住打了个寒颤。他摸出手机看了眼日历，才想起今天是立冬。老辈人常说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。前几天小李跟母亲视频时，母亲在手机那头反复念叨：“你们矿上冬天冷，立冬记得吃口热饺子，暖心窝哩！”小李走到窗边，看到玻璃上凝着一层雾气。他用指腹擦开一块，透过玻璃，能看见井口的探照灯亮着。小李走出门去，天空飘起小雪，输煤栈桥旁的杨树也快落光了叶子，枝丫上沾着星星点点的雪花。风裹着寒气往衣领里钻时，他突然想起母亲说的饺子，喉头忍不住轻轻动了动。

作为土生土长的西北娃，小李打小就知道立冬吃饺子的规矩。立冬是秋冬交替的坎儿。立冬后的日子愈发昼短夜长，矿区的风也更烈。小时候，每到立冬，姥姥总拉着他的手说“饺子像元宝，立冬吃了招财，更能抵御寒气”。姥姥包的白菜猪肉馅饺子，是小李最想念的味道。姥姥从地窖拿出青口白菜，剁馅时加一勺炼好的猪油，说这样吃着才香。面皮要自己擀，擀得薄厚均匀，捏褶子时得捏十二道，“褶子多，福气才包得住”。

那时候，姥姥家的老厨房里有个铸铁灶。立冬那天，灶里的煤火总是烧得格外旺。姥姥站在案板前揉面，小李在一旁抢着擀皮，可他擀出来的皮不是太厚，就是不圆。姥姥从来不恼，笑着把他擀的皮都留下：“用咱娃擀的皮包饺子，吃着最香。”面皮擀好后，一家人围着案板包饺子：母亲调馅，父亲摆饺子，姥姥手把手教小李捏褶子。灶上的水开了，冒着白汽，屋里飘着白菜和肉的香味。饺子下锅后，煮得浮起来，再加些凉水，如此反复两次，就能出锅了。捞出来的饺子蘸着蒜醋汁，咬一口，汁水四溢，小李被烫得直哈气也舍不得放下筷子。炕桌旁的煤炉烧得旺，窗外的雪粒子打在玻璃上，屋里却暖和得让他想多吃一碗。

后来小李子承父业，成了一名煤矿工人。老院子拆了，姥姥也走了，他再也没吃过那样热乎的饺子。今早下井前，他还在琢磨食堂会不会有饺子。他从口袋里翻出手机，打开班组微信群——队里的王书记发了条语音消息，声音里透着亲切：“今儿立冬，食堂给大伙准备了饺子，白菜猪肉、韭菜鸡蛋馅儿的都有，还熬了小米粥，下井回来的兄弟赶紧去吃。”下面跟着一串“谢谢书记”“今天有饺子吃咯”的回复。小李攥着手机，心里瞬间暖洋洋的。

往食堂走的路上，风夹着雪粒，小李踩着薄雪，鞋底发出“咯吱咯吱”的响声。远远地，他看见食堂的烟囱冒着白汽，蒸汽顺着门缝往外钻，似乎已经能闻见饺子的鲜香。推开门，热气裹着香味扑面而来，食堂里已经坐了不少工友，每张桌上都摆着酱油、醋、油泼辣子和新捣好的蒜泥。穿白色厨师服的张师傅正用大漏勺给大伙捞饺子，铁勺撞得锅“哐当”响。他看见小李进来，笑着喊：“刚下井回来的兄弟来这边排队，饺子马上出锅！”

打好饺子，小李找了个靠窗的位置坐下。瓷碗里的饺子冒着热气，个个饱满。他夹起一个咬开，白菜的清甜裹着肉香，汁水顺着嘴角往下淌。这饺子竟和姥姥包的一样，有家的味道。旁边的老师傅赵哥递过来一碟腊八蒜：“就点这个吃，才够味。食堂自己腌的，不冲。”小李夹起一瓣蒜，放进嘴里，蒜香混着饺子香，令人胃口大开。他又喝了口热乎的小米粥，暖意从胃里散开，顺着血液传到四肢，连下井的疲惫都消散了不少。

食堂里很热闹，工友们边吃边聊，有的说待会儿要给女儿打视频电话，有的夸食堂的饺子包得实在。这时，王书记端着碗走过来，在小李旁边坐下：“饺子合不合胃口？过两天，食堂还准备给大伙包羊肉馅儿的。下井累，大伙得吃点好的。”小李点头，嘴里还嚼着饺子，含糊着说：“特别香，不比我姥姥包的差！”王书记笑了：“大伙离家这么远，矿上就得让你们吃暖、住好，家里人才放心。”

喝完最后一口粥，小李走在回宿舍的路上，风好像不那么冷了。他掏出手机给母亲打了个电话，声音里透着满足：“妈，我吃着饺子了，我们矿食堂包的，跟姥姥做的一样香。”母亲在电话里笑出了声：“那就好。立冬吃饺子，冬天就不怕冷了。”挂了电话，小李抬头看见路灯亮着，远处林立的宿舍楼也透出点点灯光，暖融融的。

立冬时节的矿区，风仍裹着煤尘，雪仍沾着井巷的潮气。可吃了这碗热饺子，井下的疲惫和离家的牵挂都被熨得平平整整的。原来这矿上的日子，也能像姥姥的饺子一样，裹着满当当的暖意。

作者：刘文华版面编辑：袁理

编辑

来源：中国煤炭报

声明：本文系转载自互联网，请读者仅作参考，并自行核实相关内容。若对该稿件内容有任何疑问或质疑，请立即与铁甲网联系，本网将迅速给您回应并做处理，再次感谢您的阅读与关注。