烟火气里的盛夏狂欢

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烟火气里的盛夏狂欢

（节选）

烤架上，肥瘦相间的羊肉串在炭火上滋滋冒油，油脂滴入炭灰，腾起一簇簇金黄的火苗，瞬间将肉串边缘烤得焦香酥脆；茄子被剖开，铺着蒜末与辣椒，在高温下逐渐变得绵软，蒜香与茄子的清甜交织；烤韭菜、烤鸡翅、烤土豆片……各色食材在师傅翻飞的铁夹下变换着诱人的色泽，孜然与辣椒面在空气中肆意飘散，勾得人馋虫大动。

此时，怎能少了冰镇啤酒的相伴？在太原，老雪、乌苏或是本地的“绿棒子”都是不二之选。冰凉的玻璃瓶刚一触碰掌心，暑气便消了三分。仰头灌下一大口，气泡在舌尖炸开，麦芽的醇香混合着微苦，瞬间驱散燥热，只剩酣畅淋漓。和三五好友碰杯，“哐当”一声，碰碎的是生活的疲惫，碰出的是夏日的肆意。

烧烤摊的氛围总是格外松弛。穿着背心、趿着拖鞋的食客们围坐小马扎，桌上摆满油汪汪的烤串和堆成小山的签子。有人大快朵颐，满嘴流油也顾不上擦；有人举着酒瓶侃大山，从晋祠的历史聊到汾河的夜景；还有人跟着邻桌哼唱老歌，跑调的歌声里藏着最真实的快乐。在这里，没有写字楼里的谨小慎微，只有最接地气的烟火人间。

对于太原人来说，入夏的第一顿烧烤啤酒，早已超越了美食本身。它是迎接盛夏的仪式，是老友相聚的暗号，更是在钢筋水泥间寻回生活本味的窗口。当炭火映红脸颊，当啤酒沁透心田，这座城市的粗犷与柔情，都化作了唇齿间的鲜香、耳畔的欢笑，以及心底对夏天最炽热的期待。

作者：张鹏（屯兰矿

编辑：薛斌

责编：王彦婷 李世忠

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