诚信广角镜 | 明厨亮灶，武钢餐厅铸牢舌尖上的诚信

邂逅 · 3267 期 · 10947 篇

武钢集团好生活公司每天要为3万余名宝武员工、生态圈企业员工提供餐饮服务，近日，该公司30多家餐厅陆续开展后厨开放日活动，进餐工代表检验舌尖上的诚信和安全

在焦化餐厅，地面光洁照人，各类炊具整齐摆放切配区的食材陈列有序，餐厅经理赵松介绍：“我们对食材的采购有着严苛的把控标准，每天都会从固定的优质供应商那里获取新鲜食材，这些供应商都是经过公司层层筛选的，确保食材既新鲜又安全。

在条材餐厅，高级技师曾文芳一边热情地为员工代表们讲解后厨的布局，一边详细介绍餐厅特色菜肴的制作方法：“我们在菜品的烹饪上，注重传承经典口味的同时，也不断探索创新研究不同地区人群的口味偏好，从各地美食中汲取灵感。比如这道‘麻辣手撕鸡’，我们在传统做法的基础上，加入了一些独特的香料，既能提升菜品的香气，又能给大家带来全新的味觉体验。”员工代表们点头赞许，互相交流起餐厅的品牌菜肴，如数家珍。

在质检餐厅，经理胡锐重点向大家展示了食品安全检测流程他拿着刚刚从食材中抽取的样本说道：“我们对每一款出品菜肴都有48小时留样。”看到品牌冷鲜肉、非转基因的食用油、无添加剂的各种传统调味料一一整齐陈列，大家纷纷点头表示认可。

在整个参观过程中，员工代表们不时提出问题，从菜品的营养搭配到是否有计划推出新菜品、从厨房设备的更新到如何进一步提高卫生标准……餐厅的工作人员都耐心细致地解答，并且认真记录下大家提出的宝贵建议。

民以食为天，诚信经营是餐饮企业的立足之本。开放日将后厨透明化，让员工直观了解武钢餐厅的运营和管理，感受到好生活公司在餐饮服务方面的用心与诚

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编辑：延军

插图：徐晨杰

出品：宝武融媒体中心

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