九九重阳，正是品蟹好时节！（内附：吃蟹攻略）

九九重阳，左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重九

在江南地区，阳澄湖大闸蟹一直都是重阳佳节的美食习俗之一。

此时也正是吃阳澄湖大闸蟹的最佳时期，正是“秋凉螃蟹肥，吃蟹正当时”

江南被秋色渲染，来自阳澄湖的大闸蟹也在悄悄惊艳着食客。

个头进入最饱满状态，蟹黄流金，蟹膏凝脂，蟹肉雪白，蟹腿肉嚼如干贝，怎一个“鲜”字了得。

先给大家看看阳澄湖大闸蟹实拍图，

你会知道什么叫“肉质香嫩、玉脂红膏”

⚠️雌蟹橙色预警⚠️

肥厚的蟹黄汹涌来袭

⚠️雄蟹晶透预警⚠️

半膏半黄黏润是顶好吃的状态

蟹腿肉也很肥美👇

“黄满膏肥，都快撑出壳了”

“干净，肉甜、全活、足斤足两”

无论雌雄，阳澄湖大闸蟹的吃法都多样，蟹胥，醉蟹，腌蟹，蜜蟹，酱蟹，香辣蟹，至今用作大闸蟹酱料的材料都有过：盐、梅、椒、橙、酱、葱、蒜、酱油、糖、醋、姜

但姜和醋是最普遍的吃法，老祖宗传下来的一句话：“吃螃蟹，蘸姜醋，戒腥戒毒，袪寒添热，增味增性”。

当然，顶级食客都尤爱清蒸，这能极大保留阳澄湖大闸蟹的鲜美。

至味如此，那么现代食客们该如何优雅地吃蟹呢？

如何优雅吃蟹？

工具：剪刀、筷子、小勺子

步骤：

1）剪脚：用剪刀把螃蟹的8只脚（步足）和2只钳（螯足）剪下来。

（2）开壳：把螃蟹的背壳（头胸甲）和腹部（蟹脐）的小盖子掰下来。

（3）去内脏：把蟹鳃、蟹胃、蟹肠等不能吃的部位剥掉或挑出来扔掉。

（4）吃蟹黄、蟹膏：用剪刀把螃蟹从中间剪成两半，用小勺子或筷子把蟹身上及蟹壳上的蟹黄、蟹膏取出来吃。

（5）吃蟹肉：

蟹身肉：顺着纹路，用筷子把蟹身上的肉挑出来吃。

蟹腿肉：用剪刀把蟹大腿（长节）两端的关节剪掉，接下去那一节（胫节）没什么肉也连同关节剪掉，保留蟹小腿（跗节）和尖细的脚趾（趾节）充当工具，然后用这个工具把蟹大腿的肉顶出来。

蟹钳肉：蟹钳比较坚硬，特别是公蟹强大的双螯。用剪刀把蟹钳在关节处剪成三段，用剪刀把钳掌（膨大部分）外壳剪两个对称的开口，然后把外面坚硬的部分掰掉，把肉剥出来吃即可。

正宗阳澄湖大闸蟹鲜润丰腴背后，是倾注了众多养蟹人的无数心血。

在众多养蟹人中，今年，我们昆山阳澄湖基地实地考察，从选蟹到物流发货，都通过了我们近乎严苛的标准，在多家单位中，依然选择和三一合作了多年「阳澄湖金鳌蟹业」

全球购甄选大闸蟹商家

全球购甄选的大闸蟹，不仅在阳澄湖核心产区，还拥有二十年养殖经验的养蟹团队养殖......

该厂家隶属苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会理事单位，拥有阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品专营单位授权书，其蟹通过了国家质量监督检验检疫总局的核准，允许使用国家地理标志保护产品专用标志......

△ 2023年卡扣 | 为了防伪，每年一换，2024卡扣设计略微不同

为了让大家收到鲜活的阳澄湖蟹，每一只大闸蟹在出湖后发货前，还会经过层层筛选，死蟹、残疾蟹、弱蟹，一律淘汰，只有活力十足的大闸蟹才会被称重分拣，按照规格在不同的暂养池中进行吐沙。

捕捞上来的大闸蟹，严格按照规格筛选

经过一晚上的暂养，只只鲜活的阳澄湖大闸蟹开始在清晨被打包装箱。

自带的“防伪戒指”验明正身。泡沫箱加保温袋加冰瓶，确保大闸蟹一路无虞。以下是金鳌阳澄湖大闸蟹的价格体系，心动的可以上「三一全球购」下单。

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